Let’s travel!
Yappi!
इस बार, मैं आपको जापान में एक ऐसी मछली के बारे में परिचय देना चाहता हूं: नोडोगुरो!
इस चमकदार लाल मछली को आधिकारिक तौर पर “अकामुत्सु” कहा जाता है, लेकिन इसके काले गले के कारण इसे “नोडोगुरो” कहा जाता है। जापानी में, “नोडो” का अर्थ है गला और “गुरो” का अर्थ है गला।
अंग्रेजी में, इस मछली को [blackthroat seaperch] (or pink seabus) भी कहा जाता है।
यह नोडोगुरो एक अद्वितीय मछली है, जिसे कुछ लोग एक शानदार लक्ज़री मछली कहते हैं!
मुझे अपने पहले बार में इसके स्वाद से बहुत प्रभावित होने की याद है! खासकर, इसका मोटा हुआ नोडोगुरो वास्तव में स्वादिष्ट है!
यह सशिमी या सुशी के रूप में ही नहीं, बल्कि ग्रिल किए गए, सिमर बनाए गए, तले गए और अन्य तरीकों से भी स्वादिष्ट है!
इसमें एक स्वादिष्ट फ्लेवर होता है जिसे मछली मानना मुश्किल है, मीठा तेल आपके मुंह में पिघलता है, लेकिन इसमें व्हाइट मछली का रंग और बनावट होती है और यह सिर्फ स्वादिष्ट है!
हालांकि, यह मछली पहले अधिक ज्ञात नहीं थी, और इसकी प्रसिद्धि ऐसे बढ़ी है कि एक टीवी कार्यक्रम में इसका परिचय हुआ था।
इसकी प्रसिद्धि ने यह भी बढ़ा दिया जब की निशिकोरी, एक मशहूर जापानी टेनिस खिलाड़ी, नोडोगुरो के प्रति अपनी प्रेम जाहिर की थी।
एक समय में, नोडोगुरो पाने में कठिनाई होती थी, और लगता है कि वे एक शानदार लक्ज़री मछली के रूप में जाने जाने लगे हैं।
सबसे प्रसिद्ध नोडोगुरो उत्पादन क्षेत्र जापान के उत्तरी तट है, लेकिन आप इसे पूरे देश में कई जगहों पर पा सकते हैं!
आप नोडोगुरो को विशेष रेस्तरां में या यदि वह उसे स्टॉक करते हैं तो सुशी रेस्तरां में भी खा सकते हैं!
यहां, मैं आपको एक नोडोगुरो विशेषता दुकान का परिचय करवाऊंगा!
Nodoguro Specialty Ginza Nakamata
のどぐろ 専門 銀座 中俣
यह रेस्तरां उत्कृष्ट नोडोगुरो पर केंद्रित है और विभिन्न नोडोगुरो व्यंजनों की पेशकश करता है!
और यदि आप कभी जापान में हों, तो आपको निश्चित रूप से कुछ नोडोगुरो का प्रयास करना चाहिए!
Bye bye!
