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Yappi!

Cette fois-ci, j’aimerais vous présenter l’un des poissons incontournables du Japon : le nodoguro !

Ce poisson rouge brillant est officiellement appelé akamitsu, mais on l’appelle nodoguro en raison de sa gorge noire. En japonais, nodo signifie gorge et guro(kuro) signifie noir.
En anglais, ce poisson est également appelé Blackthroat seaperch ! (ou Rosy seabass)

Ce nodoguro est un poisson étonnant que certains qualifient de poisson de luxe fantastique !

Je me souviens encore à quel point j’ai été impressionné par son goût la première fois que je l’ai goûté ! En particulier, le nodoguro gras est vraiment délicieux !

Il est délicieux non seulement en sashimi ou en sushi, mais aussi grillé, mijoté, frit, etc.

Il a une saveur riche qui empêche de croire qu’il s’agit d’un poisson, la graisse sucrée fond dans la bouche, mais il a encore la texture d’un poisson blanc, et c’est tout simplement délicieux !

Cependant, ce poisson n’était pas très connu à l’origine, et sa popularité semble s’être accrue depuis qu’il a été présenté dans une émission de télévision.

Sa popularité s’est également accélérée lorsque Kei Nishikori, un célèbre joueur de tennis japonais, a déclaré publiquement son amour pour le nodoguro.

Il fut un temps où le nodoguro était difficile à trouver, et il semble qu’il soit désormais considéré comme un poisson de luxe fantastique.
La zone de production de nodoguro la plus connue est la côte nord du Japon, mais vous pouvez trouver des nodoguro dans de nombreux endroits à travers le pays !

Vous pouvez manger du nodoguro dans des restaurants spécialisés ou même dans des restaurants de sushis s’ils en ont en stock !

Je vais vous présenter ici un restaurant spécialisé dans le nodoguro !