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Yappi!

Esta vez me gustaría presentarte uno de los pescados imprescindibles de Japón: ¡el nodoguro!

Este pescado rojo brillante se llama oficialmente akamitsu, pero se llama nodoguro por su garganta negra. En japonés, nodo significa garganta y guro(kuro) significa negro.
En inglés, el pez también se llama Blackthroat seaperch (o lubina rosada)

Este nodoguro es un pez asombroso que algunos llaman ¡un fantástico pez de lujo!
Aún recuerdo lo mucho que me impresionó su sabor la primera vez que lo probé. Especialmente, ¡el nodoguro graso es realmente delicioso!

Es delicioso no sólo como sashimi o sushi, sino también a la parrilla, cocido a fuego lento, frito, ¡lo que se te ocurra!
Tiene un sabor tan rico que cuesta creer que sea un pescado, la grasa dulce se deshace en la boca, pero sigue teniendo la textura de un pescado blanco, ¡y es sencillamente delicioso!

Sin embargo, este pescado no era tan conocido al principio, y su popularidad parece haber crecido desde que se presentó una vez en un programa de televisión.
Su popularidad también se aceleró cuando Kei Nishikori, un famoso tenista japonés, declaró públicamente su amor por el nodoguro.
En un tiempo, el nodoguro era difícil de conseguir, y parece que ha pasado a ser conocido como un fantástico pescado de lujo.
La zona de producción de nodoguro más famosa es la costa norte de Japón, pero se puede encontrar en muchos lugares de todo el país.
Se puede comer nodoguro en restaurantes especializados o incluso en restaurantes de sushi, si lo tienen.

Aquí le presentaré una tienda especializada en nodoguro.