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Yappi!
일본은 초밥, 해산물 덮밥, 성게, 연어알 등 다양한 해산물 요리로 유명합니다. 이번에는 게 요리를 소개해 드릴게요!
일본에서 구할 수 있는 게의 수준은 매우 높기 때문에 매우 비싸고, 맛볼 수 있다면 꼭 먹어봐야 할 요리 중 하나입니다. 이번 기사에서는 일본에서 구할 수 있는 게의 종류와 먹는 방법을 소개합니다.
먼저 일본에서 가장 많이 먹는 게는 대게, 붉은 대게, 킹크랩, 케가니입니다. 모든 게는 매우 매력적이며 다양한 맛과 식감을 제공합니다.
일본에서 먹는 게의 주요 종류
- 스노우 크랩（ズワイガニ zuwai gani）
산지와 품질에 따라 세밀하게 분류되며 맛과 가격도 매우 다양합니다. 특히 산인 지방의 마쓰바 게는 일본에서도 유명한 브랜드로, 우아하고 달콤한 맛이 일품입니다!
- 붉은 대게 （ベニズワイガニ beni zuwai gani）
대게와 비슷하게 생겼지만 삶기 전에도 붉은빛을 띠는 것이 특징입니다. 대게보다 저렴한 가격에 거래되지만 맛 또한 뛰어납니다! 대게보다 수심이 1,000미터 정도 깊은 곳에 서식하고 수분이 많아 신선도가 빨리 떨어진다고 해요.
- 킹크랩 （タラバガニ taraba gani）
홋카이도 북쪽 알래스카만에 서식하는 게로, 맛과 크기 때문에 영어로는 게의 왕이라고 불립니다. 고기는 통통한 식감을 가지고 있으며 매우 맛있습니다. 하지만 사실 게는 전혀 게가 아닙니다. 소라게입니다!
- 소라게 （ケガニ ke gani）
홋카이도에서 주로 잡히는 게로 위의 다른 게에 비해 크기가 작습니다. 다른 게에는 없는 단맛과 진한 풍미가 특징이며, 해산물과 게가 많이 잡히기로 유명한 홋카이도에서 현지인들에게 가장 인기 있는 게라고 합니다!
일본의 게 요리
- 사시미
게가 싱싱하면 회로 먹을 수 있습니다. 회는 거대한 게 다리를 한입 베어 물면 탱글탱글한 식감과 강한 단맛, 감칠맛을 느낄 수 있는 최고의 방법입니다!
- 삶은
게를 먹는 가장 대중적인 방법이기 때문에 인기가 매우 높습니다. 게의 풍미를 온전히 즐길 수 있습니다. 정신없이 계속 먹게 될 것입니다!
- 샤브샤브
이것은 회와 삶은 것 사이의 무언가입니다. 멋진 다리 한 마리를 빠르게 냄비에 넣고 살짝 익힌 후 제공합니다. 생선회의 단맛과 삶은 다리의 식감이 어우러져 맛있는 요리가 완성됩니다!
- 구운
구우면 수분이 제거되고 풍미가 농축됩니다. 또한 고소하고 달콤한 맛이 더해집니다. 너무 오래 구우면 과육이 마르니 주의하세요!
- 게장 된장
이것은 일본에서 유행하는 또 다른 요리입니다 (일본의 특정 사람들이 그것을 좋아하지 않는 것은 사실이지만). 게 된장은 게의 껍질에서 발견되며 된장과 비슷하기 때문에 “게 된장”이라고 불립니다. 게의 내장 기관으로 사람의 간과 췌장과 같은 역할을 하는 부분입니다. 독특하고 진한 맛이 나며 삶거나 구워서 그대로 먹거나 게살과 함께 먹기도 합니다. 암컷 게에는 우치코라는 난소도 있는데, 이 또한 매우 인기가 있습니다. 꼭 먹어봐야 할 요리입니다.
추천 레스토랑
일본에서 게를 맛있게 먹는 방법을 소개합니다!
이곳은 일본에서 가장 유명한 게 요리 전문점입니다. 가게 앞에 있는 움직이는 대게가 랜드마크입니다. 위에 소개한 요리 외에도 튀김, 가라아게, 그라탕 등 다양한 메뉴가 있습니다!
산인 지역에는 게 요리와 환대를 제공하는 훌륭한 일본 전통 료칸이 많이 있는데, 제가 방문했던 료칸을 소개해 드리고 싶습니다.
효고현 시바야마항에 있는 이 료칸은 노천탕이 있는 객실도 있습니다!
전철과 자동차로 갈 수 있으니 꼭 한번 가보세요!
Bye bye!
